Cosecha TERSHI De calabaza asada, miel, harissa, za'atar y pan lagana (a,i) €13 HAYDARI /No Disponible/ Alcachofa confitada en mantequilla de harissa, kalamata, albahaca canela, kumato semi seco y jalea de membrillo (f) €18 CARPACCIO DE REMOLACHA ASADA Burrata, cebolla encurtida y pesto de semillas de calabaza (b,d,f,h,i,m) €19 CREMA DE SETAS AHUMADAS Scamorza y pan de centeno con suzme de puerrinas (a,f,i) €21 BAHÍA PASTRAMI DE ATÚN BALFEGÓ Curado en grasa de pato, curry de algas y piparras (c, e, k) €11 CALAMAR LIBANÉS-YEMENÍ Mujadara y salsa tzhoug de mango verde (a,g,h,i,k) €20 SPICY PULPO A LA BRASA Mantequilla de espelette y paté de alcachofa, nueces y tahini negro (e,f,k,h) €24 RAPE NEGRO Tandoori, garum, coliflor rostizada con anacardo y cáctus (c,e,i,k) €24 pastos BERENJENA SOUVLAKI Solomillo de ternera gallega, risotto de zanahoria y sarraceno, tirokafteri de nuez pecana, queso fresco de Madrid y feta madurado en barril (f,i) €20 SISH KEBAB DE CORDERO Con pistachos, tzatziki de kéfir y piparras (a,b,d,f,h,i,l,m) €22 BUTIFARRA IBÉRICA De manzana asada y curry indo-francés, col caramelizada con passata italiana y llom embuchat (d) €28 TARRINE TATINE Pato confitado en tahin, pimienta timur y hojaldre casero con chalotas y vinagre balsámico DOP (a) €30 MONTAÑAS CREME BRÛLÉE De stracciatella y granada (f) €7 ETON MESS Uva macerada con urfa e hibiscus , crema de té verde y merengue (f,g) €7 BABKA Pastel de chocolate y amapola bañado en kvas con helado de mascarpone, naranja y melocotón con polvo de pistacho.(a,f,i) €7,5 PAN Y EXTRAS Pan masa madre con mantequilla de eneldo, cebollino y puerro (a,f) €2,75 p.p. Extra Pan Lagana (a) €1,50 Extra Pan (a) €1,50 Alérgenos (a) Gluten(b) Soja(c) Pescado(d) Mostaza(e) Moluscos(f) Lácteos(g) Huevos(h) Granos de sésamo(i)Frutos secos con cáscara(j) Dióxido de azufre y sulfitos(k) Crustáceos(l) Cacahuete(m) Apio(n) Altramuces Precios con IVA incluidos.Sumplemento del 10% en terraza.